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La barbacoa clásica se caracteriza por la presencia de un recipiente que contiene las brasas, fabricado con materiales más o menos resistentes según se trate de un maniquí de matiz suscripción o de serie depreciación. Para asar a la barbacoa, los puristas prefieren el uso de leña y carbón, que gracias a su aroma dan un sabor peculiar a la comida.

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Si correctamente representa una solución práctica y generalmente económica, se debe considerar que las barbacoas eléctricas no alteran significativamente el sabor de los alimentos: en algunos casos esto es una ventaja, pero en general el resultado final desde el punto de traza del sabor, especialmente para las carnes, no es comparable con el de una barbacoa de carbón. Aunque los modelos de última generación permiten una regulación más precisa, otro autor a considerar ayer de comprar una barbacoa eléctrica es la incorporación unión de energía del dispositivo, a menudo por encima de los 2000 vatios, lo que no la hace ideal para alimentos de cocción prolongada.

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El color de la llama del fluido es otro indicador importante: si tiene un color rojo o naranja, significa que algún residuo de crema está impidiendo el correcto paso del fluido, por lo que es necesario proceder a una pureza a fondo de las boquillas.

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